ヒーラー・シェフ兼パティシエのブログ
プロのヒーラー兼パティシエが、簡単で身体に優しいオートミールクッキーのレシピをご紹介します。バターと白砂糖は不使用です。くせになるサクサク＆クランチーな食感です。ニュージーランドとオーストラリアでは、オートミールクッキーのことを「アンザック ビスケット(Anzac Biscuits)」と呼びます。
レシピだけで以下の以下についてもご紹介します。
本サイトの食に関わる聖者の御言葉集でご紹介したように、食物には、料理・給仕人の波動が伝わり、食べる人は影響を受けるそうですから、自炊がお勧めです。自家製デザートソースを使えば、いつもの「おうちデザート」が、簡単に洒落た「お店デザート」へUpgradeすること請け合いです。たかがソース、されどソースです。
プロのヒーラーシェフ兼パティシエが、フレンチ デザートには欠かせない「Crème anglaise (クレーム アングレーズ)」と「Fruit Coulis (フルーツ クーリ)」の作り方と使い方をご紹介します。
“How-To：いつもの「おうちデザート」が、簡単に洒落た「お店デザート」へUpgrade（アップグレード）” の続きを読む
本サイトの食に関わる聖者の御言葉集でご紹介したように、食物には、料理・給仕人の波動が伝わり、食べる人は影響を受けるそうです。シンプル手順のカップケーキは、切り分け不要で一人暮らしにも最適です。プロのヒーラー兼パティシエが、しっとり甘さ控えめで、身体に優しく、簡単なチョコレートカップケーキの作り方を紹介します。
“How-To：チョコレート カップ ケーキ – しっとり甘さ控えめ、身体に優しく、シンプル手順” の続きを読む
今回は、私に多大な影響を与えたテレビ番組「MasterChef Australia（マスターシェフ・オーストラリア）」とその経緯をご紹介します。40代後半、シェフ兼パティシエへの転向を真剣に考えていた頃、私の背中を強力に後押してくれました。この時の体験も、単なる偶然ではなく、目には見えない神聖な存在が、私にでも分かるように導いてくださったのだと信じています。
“True-Story：私に多大な影響を与えたMaterChef Australia” の続きを読む
（※2018年4月28日に旧ブログへ掲載した記事を移転しました）
カフェの厨房で働き始めた頃、お客さんから頂戴したチップ（５ドル紙幣）で救われた体験をご紹介します。当時、精神的にも、肉体的にも、容易ではない状況でした。異国の地で働いた経験がある方なら、理解して頂けると思います。大いなる存在からの、「初心忘るべからず」という恩寵だと感じました。今、思い出しても、感激の涙があふれ出ます。
“True Story：お客さんからのチップ（５ドル紙幣）で救われた体験” の続きを読む
（※2014年9月15日に旧ブログへ掲載した記事を移転しました）
今日、無事にDiploma in International Cookery and Patisserie Level 5を修了しました。不思議なもので「どのような食の提供をしたいのか」が明確になったら、それに最も適している場所で働けるようになりました。
“True-Story：無事にDiploma in International Cookery and Patisserie Level 5を修了しました” の続きを読む