48歳で、ニュージーランドのシェフ・パティシエ養成コースへ留学した経緯とその体験記をご紹介します。シェフやパティシエは10代の頃、海外留学は20代の頃、それぞれに憧れつつも、「自分には無理」と別の道を選んだはずでした。しかし、回り回って、道が続いていました。しかも、シェフ・パティシエで留学することは、全く想定外でした。
“True-Story：シェフ・パティシエ留学体験記＠ニュージーランド” の続きを読むTrue-Story：シェフ・パティシエ留学体験記＠ニュージーランド
タグ: 留学
Essay：Why I enrolled on a cookery & patisserie course now(和訳付)
今回は、10年前に書いた英語エッセー「Why I enrolled on a cookery & patisserie course now.（なぜ、今、シェフ・パティシエ養成コースに入学したのか）」をご紹介します。
True-Story：予想外に難航したシェフ・パティシエ海外留学のビザ申請
当時、暮らしていたオーストラリアから、ニュージーランドでシェフ・パティシエとなるための海外留学で、ビザ申請が大変だった体験をご紹介します。最後は、ニュージーランド移民局（シドニー支部）へ、Complain letter（苦情文）まで送りました。
“True-Story：予想外に難航したシェフ・パティシエ海外留学のビザ申請” の続きを読むTrue-Story：アイエルツのスコアがアップした実体験
今回は、IELTS（アイエルツ）のScore（スコア）がアップした実体験をご紹介します。実質１年間で、Overall Score（オーバーオール・スコア）は「4.0」から「5.5」に、特段、Writing（ライティング）は「3.0」から「5.5」に上がりました。
誰でも訓練さえすれば、ある程度まではアップするものだと実感しました。ちなみに、学生時代の英語の成績は、あまり良くありませんでした。
“True-Story：アイエルツのスコアがアップした実体験” の続きを読むTrue-Story：私に多大な影響を与えたMaterChef Australia
今回は、私に多大な影響を与えたテレビ番組「MasterChef Australia（マスターシェフ・オーストラリア）」とその経緯をご紹介します。40代後半、シェフ兼パティシエへの転向を真剣に考えていた頃、私の背中を強力に後押してくれました。この時の体験も、単なる偶然ではなく、目には見えない神聖な存在が、私にでも分かるように導いてくださったのだと信じています。
“True-Story：私に多大な影響を与えたMaterChef Australia” の続きを読むTrue-Story：過去世でのフラッシュバック – バイロン岬で涙、そのわけは？
今回は、過去世の感情がフラッシュバックした私の実体験をご紹介します。かつて、オーストラリア最東端にあるバイロン岬で、クジラやイルカに感動して流れた涙が、次第にとても切ない涙に変わった不思議な体験は、後になって、過去世の感情が蘇ったものだと知らされました。
True-Story：ニュージーランドへ導いてくださった方との出会い
今回は、当時、オーストラリアの永住権に翻弄される中、ニュージーランドへ切り換えるきっかけとなった方との出会いをご紹介します。
まるで映画のストリーか、ネタ（作り話）のようですが、これは実話です。このことが、私が新しいキャリアを始めようと決心させてくれました。
True-Story：自分以外の嬉しいことで号泣した初体験
今回は、今世、生まれて初めて、自分のこと以外で嬉し泣きした体験、その経緯をご紹介します。実は、それまで、自分のことでさえも、嬉し泣きしたことはなかったかもしれません。
それは、家内の卒業式へ出席した時のことです。「子どもの卒業式」ではなく「家内の卒業式」というと、「奥さんは、歳が離れた大学生？」と思われるかもしれません。しかし、当時、私は40代前半で、家内は30代半ばでした。
True-Story：豪州でホームステイ型癒しを始めたきっかけ
今回は、我々夫婦がオーストラリアに在住中、大自然のエネルギー（氣）によるホームステイ型の癒しを提供するきっかけと、その時の看護師の奥様とそのご主人からの感想をご紹介します。
Info：ブログ紹介 – 夢
（※2017年1月30日に旧ブログへ掲載した記事を移転しました）
プロのヒーラー・ナースの家内が彼女のブログに「夢」というタイトルで「看護師を志した経緯、海外の看護師資格の取得を決意した経緯、そして、今の目標は身体・心・魂を癒す者になること」など彼女の思いを綴っていますのでご紹介させていただきます。
“Info：ブログ紹介 – 夢” の続きを読む