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プロのヒーラーシェフ兼パティシエが、カフェディシュレシピ（カフェで実際に作っていた料理のレシピの他、簡単自炊レシピも加え、ラクトベジタリアンにアレンジ）をご紹介します。Ponsonby＊1（ポンソンビー）にあるカフェで実際に作っていた料理のレシピの他、簡単自炊レシピも加え、Lacto-vegetarian*2（ラクトベジタリアン）にアレンジしたシンプルなカフェディシュで、Raw Food*3（ローフード）もあります。
※一部にベジタリアンでないものが含まれます。ご了承の上ご覧ください。
＜注釈＞
- １：オークランドの中心市街地西側の外郭部にあり、Ponsonby Road（ポンソンビーロード）沿いの約１キロに形成される商店街でカフェ激戦区と言われている
- ２：乳製品は摂取するベジタリアン（菜食主義者）
- ３：基本的にベジタリアンで、野菜や果実に含まれている水と酵素を取り入れるため、48度未満で加熱（多くの酵素は48度以上で死滅）された食べ物
ビックブレックファースト
カフェの定番メニュー・ビックブレックファーストをヴィーガンバージョンにアレンジしました。
エッグベネディクト
カフェの定番メニュー・エッグベネディクト、通称・ベネです。ポーチドエッグ上にオランデーズソースをかけた卵料理です。
超シンプルな手打ちカルボナーラ
イタリア人シェフ秘伝のカルボナーラ（生クリーム不使用）です。Lacto-ovo vegetarian（乳卵菜食）です。
超簡単ラクトベジタリアン向けピザ
超簡単ラクトベジタリアン向けピザです。 イースト菌を使わないピザ生地のため、発酵が不要で（発酵し過ぎ、発酵不足の心配無用）お手軽です。
自家製タイグリーンカレー
生ハーブとスパイスからつくるシンプルなカレーです。
超簡単ソークドオーツ
超簡単ソークドオーツのレシピです。あまりにも簡単で、料理とはいえないかもしれません。ベジタリアン用の朝食としてお勧めです。ローフードです。
超簡単パッタイ風の温野菜パスタ
超簡単パッタイ（タイ焼きそば）風の温野菜パスタのレシピです。ライスヌードルをパスタで代用し、洗い物は鍋１つと皿１つだけです。
超簡単冷やし中華風のグリーンビーンズパスタ
超簡単冷やし中華風のグリーンビーンズパスタのレシピ（ビィーガン）です。おひとりさま自炊のランチに最適で、洗い物は鍋１つと皿１つだけです。