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超簡単ソークドオーツのレシピです。あまりにも簡単で、料理とはいえないかもしれません。ベジタリアン用の朝食としてお勧めです。なお、Raw Food*1（ローフード）です。これは、実際にカフェで作っていた Bircher Museli*2（バーチャーミューズリー）のレシピをアレンジしています。
＜注釈＞
- １：基本的にベジタリアンで、野菜や果実に含まれている水と酵素を取り入れるため、48度未満で加熱（多くの酵素は48度以上で死滅）された食べ物
- ２：クイックオーツにアーモンドミルク、蜂蜜、干しサルタナス、オレンジジュース、レモンジュース、細断アーモンドを加え、冷蔵庫で１晩浸水させ、翌日に、荒ら刷り青リングと刻みオレンジを加えて混ぜ合わせたミューズリー
軽く蒸した燕麦（オーツ麦）をローラーで延ばしたものが、Rolled Oats（ロールドオーツ）で、これを更に細かく砕いたものが、Quick Oats（クイックオーツ）です。燕麦（オーツ麦）は非加熱のため、浸水させただけでは食べられませんのでご注意ください。
カフェでは、Muesli（ミューズリー）やGranola（グラノーラ）も自前で作っていました。Muesli（ミューズリー）やGranola（グラノーラ）の違いや作り方は、次の機会にご紹介します。
［材料（１人分）］
○ クイックオーツ又はロールドオーツ：180ml程度（お米用カップ１杯分）
○ お好みのミルク又は水：250ml程度
○ お好みのナッツやシーズ、ドライフルーツ：適量
［器材］
器のみ
［手順］
- １人用の器にドライ材料を入れ、お好みのミルク又は水を注ぎ、蓋をして冷蔵庫で１晩寝かせる。冷凍ミックスベリーなどを加える場合は、この時に入れると、翌朝、自然解凍される。
- 冷蔵庫から取り出し、お好みでヨーグルトをかけたり、お好みのミルクを足したりしてできあがり。
［ポイント］
- １回分を蓋付き密閉容器に１週間分を小分けにして、その都度、浸水させると、時間短縮になります。
- 加熱不要のため、電気・ガスが不通などの緊急時に、水さえあれば非常食としても使えます。
- 旅行中などで部屋にキッチン設備がなくても、気軽に朝食が食べられます。