カフェベーキングレシピ | T&H Therapeutic Healing

プロのヒーラーパティシエが、カフェベーキングレシピ（カフェで実際に作っていた人気ベーキングを中心に、ラクトベジタリアンにアレンジ）をご紹介します。

Ponsonby^＊1（ポンソンビー）にあるカフェで、実際に作っていた人気ベーキングを中心に、そのレシピをラクトベジタリアン(Lacto-vegetarian:乳菜食)にアレンジしています。

どれもとてもシンプルな手順です。しかし、最初の頃は、試行錯誤の日々で、奥は深かったですが・・・。

＜注釈＞
＊１：オークランドの中心市街地西側の外郭部にあり、Ponsonby Road（ポンソンビーロード）沿い約１キロに形成される商店街でカフェ激戦区と言われている

チーズスコーンのレシピ (←詳細はこちら)　

ニュージーランドのカフェ風のチーズスコーンのレシピです。このチーズスコーンの焼きたては、外はカリカリ、中はふわふわで、パンのような食感です。

ミックスベリーとクリームチーズのマフィンのレシピです。甘さ控えめ、外はカリカリ、中はふわふわです。

しっとり甘さ控えめのキャロットケーキ（クリームチーズアイシング）のレシピです。
試行錯誤の末、常連のお客さんから「ポンソンビーで一番美味しい」と好評を得るまでになったケーキです。

外はサックとして、中はしっとりしたチョコレートブラウニーは、カフェの定番スイーツで大人気！

アーモンドビスケット（グルテンフリー、デイリーフリー）のレシピです。焼きたては、外側がサクサクで、中はチューイーな食感がやみつきになります。

ヴィーガンブラウニー（グルテンフリー、デイリーフリー、ローフード）のレシピです。オーブンを使わず、とてもシンプルなレシピですが、奥は深かったです。

しっとり甘さ控えめで、手順がシンプルなチョコレートケーキです。実は、チョコレートは不使用ですが、ダッチココアパウダーを使うため、濃厚な風味でとてもヘルシーです。