ヒーラー・シェフ兼パティシエのブログ
プロのヒーラーシェフ兼パティシエが、とても簡単なサラダドレッシングの作り方、油や酢の選び方、サラダの和え方などをご紹介します。これを知ったら、いろいろなドレッシングを気軽に楽しめるようになります。
作り置き不要で、直ぐに必要な分だけ作れますから、無駄がなく、たまにしか自炊しない方や一人暮らしにも最適です。しかも、天然素材を使えば、体心魂にも優しいドレッシングづくりが可能です。
“How-To：簡単サラダドレッシング / 一人暮らしに最適” の続きを読む
プロのヒーラーシェフ兼パティシエが、簡単手作りマヨネーズの作り方をご紹介します。失敗経験から学んだ、分離しない作り方もお伝えします。また、「ブレンダー不要」と言うか、使用する卵黄が少量のため、ブレンダーが使えません。
“How-To：簡単手作りマヨネーズ / ブレンダー不要” の続きを読む
プロのヒーラーシェフ兼パティシエが、簡単に作れるミ二チョコレートブラウニーのレシピをビィーガン(Vegan)及びグルテンフリーでアレンジしてご紹介します。ダッチココア(Dutch Cocoa)とココナッツオイル(Coconut Oil)を使うので、チョコレートを溶かす手間入らずで簡単かつ、美味しく、いいとこ取りです。その理由もご紹介します。
“How-To：簡単ミ二チョコレートブラウニー / ビィーガン” の続きを読む
プロのヒーラーシェフ兼パティシエが、簡単に自家製できるサクサク食感のパイ生地(Short Paste)使用を使って、甘さ控えめのチョコレートタルト(tarte：フランス菓子)のレシピを卵不使用の乳菜食(Lacto-vegetarian)にアレンジしてご紹介します。バターの代わりにココナッツオイルでパイ生地を作れば、ヴィーガンにもなります。
“How-To：乳菜食チョコレートタルトのレシピ / 簡単パイ生地” の続きを読む
プロのヒーラーシェフ兼パティシエが、簡単に自家製できるサクサク食感のパイ生地(Short Paste)使用のキッシュ(Quiche：フランスの卵料理)をヒヨコ豆粉で乳菜食(Lacto-vegetarian)にアレンジしたレシピ、パイ生地の種類やフリッタータ(Frittata)との違いなどをご紹介します。
“How-To：乳菜食キッシュのレシピ / 簡単にサクサク自家製タルト生地” の続きを読む
プロのヒーラーシェフ兼パティシエが、「Bread Twist Cheese & Garlic(チーズとガーリックのねじりパン)」というLacto-Vegetarian(ラクト ベジタリアン：乳菜食)の手ごね惣菜パンのレシピをご紹介します。
“How-To：Handmade Bread Twist Cheese & Garlic(チーズとガーリックのねじり手ごねパン)” の続きを読む
プロのヒーラーシェフ兼パティシエが、「Pizza Bread Italian(ピザパンイタリアン)」というLacto-Vegetarian(ラクト ベジタリアン：乳菜食)の手ごね惣菜パンのレシピをご紹介します。「具材なしのビザ」という感じです。
“How-To： Handmade Pizza Bread Italian(手ごねピザパンイタリアン)” の続きを読む
プロのヒーラー兼パティシエが、オーブンで焼く、身体に優しくヘルシーな自家製エビ煎餅(Homemade Oven-baked Shrimp Rice Cracker)の簡単レシピをご紹介します。 海外在住者必見で、これを知ったら、米粉とエビが手に入る場所なら、どこでも身体に優しいヘルシーな和風おやつが楽しめるようになります。
“How-To：自家製簡単エビ煎餅 – 海外在住者必見!” の続きを読む
こちらのベーカリーには「Pinwheel(ピンウィール)」という惣菜パンがあります。通常、ベーコンとチーズ、ピザソースが入っています。プロのシェフ兼パティシエが「Lacto-Vegetarian(ラクト ベジタリアン：乳菜食)にアレンジした手ごね惣菜パンのレシピをご紹介します。Pinwheel(ピンウィール)とは、「風車」という意味です。
“How-To：Handmade Lacto-Vegetarian Pinwheel Bread(手ごね乳菜食ピンウィール惣菜パン)” の続きを読む
プロのヒーラーシェフ兼シェフが、ソースが命と言われるフランス料理の基本３スキル「Sweat(スエット)・Deglaze(デグレーズ)・Simmer(シーマー)」をご紹介します。
これらの手順を踏み、ブログ記事「Info：丸ごとの旬の地場産食材は身体・財布・地球環境に優しい！」でご紹介したように身土不二(しんどふに)及び一物全体(いちぶつぜんたい)を踏まえた食材を使えば、いつも料理が、エネルギー（氣）的にも身体に優しい食べ物にダブルでUpgrade(アップグレード)すること請け合いです。
“How-To：料理の基本3スキル – Sweat & Deglaze, Simmer” の続きを読む