ヒーラー・シェフ兼パティシエのブログ
プロのヒーラーシェフ兼パティシエが、卵・大豆なし、ブレンダーなし、簡単マヨネーズ作りの秘訣、更にマヨネーズを使った人気ドレッシング＆ソースの簡単な作り方もご紹介します。必要な時、必要な分だけ作れて、一人暮らしにも最適です。
良い油を使えば、身体・心・魂にやさしい自家製マヨネーズを簡単に作れるようになります。海外の菜食主義者(Vegetarian)やヴィーガン(Vegan)から注目されている「アクアファバ(Aquafaba:ヒヨコ豆の煮汁)」を天然乳化剤として使います。
とても重要なコツがあるので、失敗しないためにも、作り方手順をよくご覧になってから、作られることをお勧めします。
“How-To：簡単マヨネーズ / 卵&大豆なし,ブレンダーなし+α” の続きを読む
小麦粉トルティーヤ：照り焼きジャックフルーツ(両端)＆ヒヨコ豆タコス(中央)
プロのヒーラーシェフ兼パティシエが、小麦粉と水だけで簡単な小麦粉トルティーヤ(Tortilla)の作り方、「粉もの」の秘訣などをご紹介します。フライパンで焼く平たいパン(Flat Bread)で、1人分から作れるので、一人暮らしにも最適です。これなら、いつでも気軽に、ご自宅で体心魂に優しい焼きたてトルティーヤ(Tortilla)でタコス(Taco)などを楽しめるようになります。また、カレーの付け合わせにも最適です。
“How-To：トルティーヤ / 簡単作り方+秘訣・小麦粉と水だけ” の続きを読む
プロのヒーラーシェフ兼パティシエが、ジャックフルーツ(Jackfruit：パラミツ)の食べ方、持続可能な作物である理由などをご紹介します。海外の菜食主義者(Vegetarian)やヴィーガン(Vegan)から注目されている代替肉です。細断肉のような食感ですが、タンパク質の含有量は少なめです。
通常、輸入品のジャックフルーツ(Jackfruit：パラミツ)は、身土不二(しんどふに)ではありませんが、持続可能な作物ですから、多量の仮想水(Virtual Water)を使う肉類より、地球環境に優しいと言えます。
以下のブログ記事で「身土不二(しんどふに)」についてご紹介しています。
［参考ブログ］Info：丸ごとの旬の地場産食材は身体・財布・地球環境に優しい！
プロのヒーラーシェフ兼パティシエが、手ごね不要簡単パンの作り方をご紹介します。これなら、毎日、買物へ出掛けなくても、自宅で体心魂に優しい焼きたてパンを気軽に楽しめるようになります。
少量なので、一人暮らしにも最適です。外はカリカリ、中はしっとり、モチモチする「ターキッシュブレット(Turkish Bread)」のような平たいパン(Flat Bread)です。
“How-To：簡単パンの作り方 / 手ごね不要” の続きを読む
プロのヒーラーシェフ兼パティシエが、とても簡単なサラダドレッシングの作り方、油や酢の選び方、サラダの和え方などをご紹介します。これを知ったら、いろいろなドレッシングを気軽に楽しめるようになります。
作り置き不要で、直ぐに必要な分だけ作れますから、無駄がなく、たまにしか自炊しない方や一人暮らしにも最適です。しかも、天然素材を使えば、体心魂にも優しいドレッシングづくりが可能です。
“How-To：簡単サラダドレッシング / 一人暮らしに最適” の続きを読む
プロのヒーラーシェフ兼パティシエが、簡単手作りマヨネーズの作り方をご紹介します。失敗経験から学んだ、分離しない作り方もお伝えします。また、「ブレンダー不要」と言うか、使用する卵黄が少量のため、ブレンダーが使えません。
“How-To：簡単手作りマヨネーズ / ブレンダー不要” の続きを読む
プロのヒーラーシェフ兼パティシエが、簡単に作れるミ二チョコレートブラウニーのレシピをビィーガン(Vegan)及びグルテンフリーでアレンジしてご紹介します。ダッチココア(Dutch Cocoa)とココナッツオイル(Coconut Oil)を使うので、チョコレートを溶かす手間入らずで簡単かつ、美味しく、いいとこ取りです。その理由もご紹介します。
“How-To：簡単ミ二チョコレートブラウニー / ビィーガン” の続きを読む
プロのヒーラーシェフ兼パティシエが、簡単に自家製できるサクサク食感のパイ生地(Short Paste)使用を使って、甘さ控えめのチョコレートタルト(tarte：フランス菓子)のレシピを卵不使用の乳菜食(Lacto-vegetarian)にアレンジしてご紹介します。バターの代わりにココナッツオイルでパイ生地を作れば、ヴィーガンにもなります。
“How-To：乳菜食チョコレートタルトのレシピ / 簡単パイ生地” の続きを読む
プロのヒーラーシェフ兼パティシエが、簡単に自家製できるサクサク食感のパイ生地(Short Paste)使用のキッシュ(Quiche：フランスの卵料理)をヒヨコ豆粉で乳菜食(Lacto-vegetarian)にアレンジしたレシピ、パイ生地の種類やフリッタータ(Frittata)との違いなどをご紹介します。
“How-To：乳菜食キッシュのレシピ / 簡単にサクサク自家製タルト生地” の続きを読む
プロのヒーラーシェフ兼パティシエが、「Bread Twist Cheese & Garlic(チーズとガーリックのねじりパン)」というLacto-Vegetarian(ラクト ベジタリアン：乳菜食)の手ごね惣菜パンのレシピをご紹介します。
“How-To：Handmade Bread Twist Cheese & Garlic(チーズとガーリックのねじり手ごねパン)” の続きを読む